飲食店での働き方について、簡単にまとめたいと思う。

STEP1 お店についたら・・・朝でも昼でも夜でも「おはようございます」と言って入る。
挨拶は全員、すれ違う人、目があった人、そこにいた人・・・なんせ、全員。

STEP２ 次に、制服に着替える。間違っても着替える前にタイムカード（今は指認証とかPCでの認証だよねー）をきってはいけない。
これ、特にアルバイトでこっそりやってる人いると思うけど、陰で反感を買っている。
私たちはちゃんと準備してからやってるのに・・・。口に出さずに思われている。むしろ言ってくれよ。
社員に見つかれば（せこいヤツ・・・こういう事しなければ信用できるのに）と思われがち。気を付けた方が無難だし、良い。

STEP3 ここで出勤申請。タイムカードきるなり、認証するなり。。。出勤申請を忘れたらすぐに社員に報告、連絡、相談だ。

STEP４　手を洗う。ホールも勿論洗う。手は普通の手洗いより5倍気を配る。普通に手を洗う時は手のひらをこするやり方だが、①指と指の間、②親指の付け根、③手の甲、④手首、⑤ひじまで、⑥手のひらのしわ・・・5倍以上に気を配って洗う。

STEP５　言葉遣い確認。いろんなところに貼ってあるはず。

　　　　いらっしゃいませ
　　　　ありがとうございます
　　　　失礼いたします
　　　　少々お待ちくださいませ
　　　　お待たせいたしました
　　　　恐れ入ります
　　　　大変もうしわけございませんでした・・・みたいなやつ。

ここに載っているのは、聞きなれてるし、すぐに出来るようになるのだが
最近は言葉遣いにきびしくなってきたなあ、と個人的に思っている。

　それはまた別の記事にまとめます。

STEP６　現状の確認をせよ。
　　　　　確認する事はこちら→予約が入っているか、
　　　　　　　　　　　　　　　今現在、どこの席があいているか
　　　　　　　　　　　　　　　今現在、埋まっている席はどの場面か
　　　　　　　　　（これからオーダーか、料理提供待ちか、食事終わってマッタリ中か）
　　　　　　　　　　　　　　　今日の品切れ、オーダーストップはなにか
　　　　　　　　　　　　　　　今日一緒に働く人はだれか→結構だいじよね。

STEP７　いざ、接客。